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Guillaume écrit des articles pour le blog du fait de ses connaissances et de sa curiosité envers le marché de la nutrition sportive et du sport et prend un malin plaisir à vous informer et vous partager les dernières tendances et actualités du marché des compléments alimentaires. Etant un grand passionné de musculation et de fitness depuis plusieurs années, il est également athlète de la marque et ne manque pas de partager son quotidien et sa passion sur les réseaux sociaux tels que sur Instagram (@grosgui_fit).
Whey isolate ou concentrée : les différences

Whey isolate ou concentrée : les différences

Publié il y a 3 ans, mis à jour il y a 10 mois

Choisir entre une whey concentrée ou un isolat est un dilemme fréquemment rencontré chez les pratiquants de musculation et le choix dépendra de vos objectifs et vos priorités. Que ce soit l’une ou l’autre, un apport de 1,8g à 2g de protéines par kilos de poids de corps et par jour est suffisant. Ce total doit prendre en compte l’ensemble des apports protéiques, toutes sources confondues (alimentation solide et suppléments).

Si vous avez des difficultés à combler vos apports en protéines, l’utilisation d’une protéine en poudre peut vous aider et sera plus facile et rapide à ingérer que de la viande par exemple. En effet, sa vitesse d’assimilation est rapide permettant un apport immédiat en protéines et acides aminés. Les protéines en poudre de type whey restent une solution pratique mais ne doivent pas remplacer votre alimentation solide qui doit toujours être privilégiée.

Dans la suite de cet article, nous allons vous aider à choisir la whey isolate ou concentrée qui correspondra le mieux à votre objectif.

Quelles sont les différences entre la whey isolate et la whey concentrée

La whey isolate et la whey concentrée sont deux formes de protéines en poudre issues du lait mais qui ont été obtenues à partir de procédés de fabrication différents. Toutefois, ces sources de protéines répondent au même objectif : favoriser les gains de masse musculaire associés à un entraînement en résistance (1). Elles comportent tout de même des différences et des points communs dont nous allons détailler dans la suite de cet article afin de vous aider dans vos choix de protéines.

La whey isolate c’est quoi ?

Une whey isolate est une forme de protéine souvent considérée comme plus pure avec une teneur en lipides et glucides plus faibles qu’une whey classique. La whey isolate est obtenue par filtration directement à froid. Pour les personnes intolérantes au lactose, la whey isolate est conseillée car elle n’en contient presque pas voire pas du tout. Elle possède une composition presque identique à la whey concentrée sauf qu’elle est plus filtrée et est généralement de meilleure qualité. Toutefois, son prix est plus élevé qu’une whey concentrée et peut être destinée aussi bien aux pratiquants débutants que confirmés.

La whey isolate possède un taux de protéines supérieur à 80% et son apport calorique reste idéal pour les personnes suivant un régime alimentaire pauvre en calories et qui souhaitent faire attention à leur alimentation. En effet, elle est composée majoritairement de protéines et n’impactera pas, voire très peu vos apports caloriques journaliers. Parmi les whey isolate les plus vendues sur notre site, Iso Whey Zero de BioTech USA reste un premier choix du fait de sa composition, son bon rapport qualité/prix ainsi que le large choix de formats et d’arômes.

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La whey concentrée c’est quoi ?

La whey concentrée est la forme de protéine la plus classique et la plus utilisée en musculation du fait que c’est la moins chère et que les coûts de production restent plus bas que les autres. Elle représente donc la whey la plus économique destinée aux sportifs plutôt débutants ou ne souhaitant pas mettre un trop gros budget dans la supplémentation. Extraite du lactosérum, la matière première est directement filtrée, séchée puis réduite en poudre. Une whey concentrée contient généralement des édulcorants, additifs, colorants ou émulsifiants dans sa composition.

La whey concentrée est obtenue seulement par séparation du lait. Elle possède une teneur plus élevée en sucres, glucides, lipides et calories que les autres formes de whey car elle est moins filtrée. Son taux de protéines est proche de 80% et possède un aminogramme complet. 100% Pure Whey de BioTech USA possède une faible teneur en sucres et sa composition reste de bonne qualité par rapport à la concurrence.

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Les différences entre la whey isolate et la whey concentrée

Comme vous l’avez vu précédemment, la whey isolate est considérée comme une forme de whey plus qualitative que la whey concentrée du fait des procédés de fabrication utilisés permettant d’éliminer au maximum la teneur de graisses, sucres et glucides tout en ayant la teneur en protéines la plus élevée. Sa teneur en lactose est aussi beaucoup plus faible voire inexistante, la rendant idéale pour les personnes en étant intolérantes. L’isolat de whey peut être utilisée toute l’année sans compromettre vos objectifs et aura plus sa place parmi les personnes étant en période de régime ou de sèche qu’une whey concentrée.

L’utilisation d’une whey concentrée ou d’une whey isolate n’est pas obligatoire pour progresser car elles restent des compléments alimentaires. 

(1)Devries MC, Phillips SM. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. J Food Sci. 2015;80 Suppl 1:A8‐A15.

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